La passione per una buona ma soprattutto sana cucina deriva da un secolare impegno della nostra famiglia nel settore carni, che ci spinge a seguire passo passo tutti i processi produttivi degli alimenti introdotti in laboratorio di trasformazione, per aver cura dei nostri prodotti ma soprattutto dei nostri clienti.

Tutti i prodotti che utilizziamo sono parte della cultura locale: la natura scandisce i tempi della stagionalità, tanto che le preparazioni nascono dalla scelta precisa e minuziosa delle materie prime delle colline romagnole e di appassionati produttori scelti con cura.

E’ una scelta precisa, fatta di recupero e riattualizzazione dei sapori della tradizione.

I nostri piatti definiscono un percorso nel territorio e nella storia di Romagna, con la costante attenzione  per ciò che c’è di meglio e di semplice.

Tramandare il buono, cucinando solo ciò che è buono.